RECEITA: BOLO DE FIBRAS

Um suco neste calor é tudo de bom!!
Ontem fiz um dos meus preferidos, beterraba, laranja e cenoura, geladinho, estava uma delicia.
Este suco, gosto de fazer na centrífuga, porque extrai totalmente o líquido dos ingredientes, assim o suco fica mais encorpado e o sabor mais acentuado.
Porém, sobram as fibras dos ingredientes, mesmo quando é feito no liquidificador e depois coado, e sempre dá uma peninha jogar fora (moro em apartamento e fica complicado para fazer compostagem, por falta de espaço).
Então, como na culinária não tenho medo de arriscar, resolvi fazer um bolo com as sobras do suco, juntei alguns ingredientes que são padrão, nas quantidades proporcionais de outras receitas e fiz.
E não é que deu certo!!!!!
Comemos o bolo e tomamos o suco, daí pode-se concluir que ingerimos os ingredientes por completo!
O bolo ficou fofinho e, podem acreditar, ficou saboroso, fica semelhante ao de cenoura.

Receita do bolo de fibras

• 3 ovos
• 1/2 chávena de óleo de girassol
• 1/2 chávena de açúcar mascavo
• 1/2 chávena de leite
• 1 chávena de fibras (beterraba, laranja e cenoura, após coar o suco)
• 1 chávena de farinha de trigo integral (ou comum)
• 1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

Reserve a farinha e o fermento peneirados num bowl. Bata os demais ingredientes no liquidificador por uns 2 minutos. Acrescente essa mistura à farinha e fermento reservados, e misture bem com uma colher por mais 1 minuto, ou com mixer se você tiver um.
Despeje a massa numa forma de 22cm de diâmetro que tenha furo no centro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente uns 30 minutos.

DICA: Se fizer o suco no liquidificador, use a laranja picada sem sementes ao invés de usar o espremedor, as sobras da laranja dão um sabor todo especial ao bolo.

Depois de assado, desenformei e polvilhei cacau em pó peneirado - prefiro o cacau em pó à calda de chocolate - e por fim, salpiquei amêndoas laminadas e uvas passa para decorar.

A massa ficou um pouco mais escura pois fiz com açúcar mascavo.
Vale a pena fazer, aqui em casa todos aprovaram!
Espero que vocês também!

Beijo, beijo, beijo...